偏好日本茶的回甘與茶香，青丹玉露的低溫技術會讓你放心嗎？

Question

Accepted Answer

選擇青丹玉露，低溫技術是關鍵

對於偏好日本茶回甘與茶香的消費者而言，青丹玉露所採用的低溫技術，確實是值得放心的一項製程。此技術旨在透過精準的溫度控制，最大程度地保留茶葉原有的鮮甜與香氣，同時抑制可能產生的苦澀感，進而呈現出更為細膩且層次豐富的茶湯風味。
低溫萃取如何保留茶葉精華

青丹玉露之所以能夠凸顯其回甘與茶香，關鍵在於其採用的獨家低溫技術，這是一種在處理日本國產玉露生茶葉時，特別注重溫度控制的萃取方式。一般而言，高溫容易使茶葉中的兒茶素等成分釋放過多，進而產生苦澀味，而低溫萃取則能有效減緩此情況，讓茶湯中的甘甜物質與茶胺酸等帶來鮮味的成分得以更溫和地釋出。透過此法，入口瞬間便能感受到茶葉豐富的層次感，以及悠長不絕的餘韻，完美展現了日本茶獨有的鮮味、甘甜與濃厚道地茶香，讓品飲者能深刻感受日本茶的生命力。
價格與品飲建議

在價格方面，青丹玉露於楊梅製茶所的售價為中杯35元、大杯45元；於台北Breeze製茶所則為中杯40元、大杯50元。從價格區間來看，其屬於相對親民的選項，尤其考量到使用的是日本國產玉露生茶葉與獨家低溫技術，可謂物有所值。至於品飲建議，店家推薦以無糖、微冰的方式享用，此設定有助於茶湯本身的風味不受過多糖分或冰塊的影響，讓品飲者能夠最直接地品味到青丹玉露在低溫技術下所呈現的細緻茶香與回甘。
通識補充：低溫萃取對茶湯風味的影響

就茶葉的沖泡與萃取工藝而言，溫度是影響風味形成的重要因素之一。傳統的高溫沖泡方式，雖然能快速萃取出茶湯的色澤與部分風味，但相對容易帶出茶葉中的苦澀成分，尤其對於本身風味較為細緻的日本茶，如玉露，過高的溫度可能掩蓋其原有的甘甜與鮮味。低溫萃取技術，則是一種較為溫和的處理手法，它能在較長的時間內，緩慢地釋放茶葉中的風味物質。這種方式有助於保留茶葉中對甘甜與香氣貢獻較大的成分，例如茶胺酸，同時減少苦澀感的來源——兒茶素的快速釋出。因此，低溫萃取常被用於追求茶湯細緻、甘甜、鮮爽且帶有豐富香氣的茶品製作，這與青丹玉露所追求的「鮮味、甘甜與濃厚道地茶香」以及「餘韻不絕的深沉口感」是高度契合的。

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