「山嵐號」的哪道料理呼應了花東緊鄰太平洋的意象？

Question

Accepted Answer

「海跳浪」呼應花東臨太平洋意象

「山嵐號」觀光列車的菜單中，「海跳浪」這道料理巧妙地呼應了花東地區緊鄰太平洋的地理特色。
「海跳浪」的味覺層次與在地連結

「海跳浪」以季節性海鮮為主要食材，運用咖哩與芥花籽作為基底，並佐以特製醬汁調味，旨在呈現豐富而多層次的風味。這道菜的設計理念，正如同花東海岸波濤洶湧、面向廣闊太平洋的景象，透過食材與風味的組合，讓旅客在品嚐佳餚的同時，也能感受到東台灣獨有的海濱風情。主廚葉志龍透過這道料理，將花東的大海意象融入餐飲體驗，使旅客在舌尖上也能遊歷這片美麗的土地。

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「山嵐號」的哪道料理呼應了花東緊鄰太平洋的意象？

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