「琥珀高峰烏龍」的哪些製程與風味讓它勇奪ITI二星獎？

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琥珀高峰烏龍以其對原片茶葉的堅持與獨特烘焙工藝，贏得ITI二星獎章

迷客夏的「琥珀高峰烏龍」之所以能在國際風味絕佳獎章（ITI）評比中脫穎而出，勇奪二星獎章，關鍵在於其對茶葉原料的嚴格把關與精湛的製程技藝。該款飲品選用南投產區的優質原片烏龍茶葉，百分之百無碎葉的堅持，不僅確保了茶葉的完整性，更完整保留了茶葉最純粹、天然的香氣。在風味表現上，入口感受到的是溫潤甘甜，隨之而來的是明顯且富有層次的焙火香氣，這正是其風味獨特之處。
嚴選原片茶葉，保留自然芳韻

對於「琥珀高峰烏龍」而言，原料的選擇是其風味的基石。僅採用南投產區的「原片茶葉」，並且百分之百不含碎葉，此舉旨在最大程度地保留茶葉本身的自然香氣與完整結構。相較於使用碎葉，原片茶葉在沖泡時能釋放出更豐富、更細膩的茶湯層次，這也是其在「嗅覺」評比中獲得最高分的關鍵原因之一。這種對原料的堅持，直接反映在入口時的溫潤甘甜與茶湯中細膩的香氣表現。
獨特製程與烘焙技術，形塑豐富風味

「琥珀高峰烏龍」的風味得以如此出眾，歸功於其獨特的製程與烘焙技術。以四季春茶為基底，歷經九道專業的製茶工序，並巧妙結合了傳統凍頂烏龍茶繁複的烘焙手法。這九道工序具體包含採摘、萎凋、殺青、揉捻、初烘、包裝、二次烘焙、緊結、精製等多個環節，每一步都對茶葉的最終風味有著決定性的影響。特別是傳統凍頂茶的烘焙技術，透過精準控制火候與時間，能夠賦予茶葉獨特的焙火香氣，同時又不會過於燥烈，而是呈現出溫潤、甘甜且層次分明的焙火韻味。這種結合傳統與創新的製程，是其獲得ITI二星獎章的重要因素。
ITI獎項肯定，驗證卓越品質

國際風味暨品質評鑑所（ITI）的獎章，是全球餐飲界公認的品質標竿。該獎項旨在評選出具有卓越風味的產品，評審團由來自世界各地的頂尖主廚與侍酒師組成，透過盲測方式進行嚴格評鑑。「琥珀高峰烏龍」在2023年以近乎滿分的90分高分，榮獲風味絕佳二星獎章，這不僅是對其整體風味的肯定，尤其在「嗅覺」評比中獲得最高分，更證明了其香氣表現的非凡。這項國際級的肯定，為「琥珀高峰烏龍」的品質與風味提供了有力的背書，也讓更多消費者得以透過此獎項，認識這款高品質的茶飲。

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