這款聯名冰淇淋乳脂含量達5.94%有何特別？

Question

Accepted Answer

乳脂含量達五點九四趴，代表這款冰淇淋屬於口感更濃、更滑順的類型。

乳脂是冰淇淋風味與質地的核心指標之一，五點九四趴已經接近多數人對「奶感明顯、入口綿密」的期待。一般而言，乳脂比例愈高，冰淇淋的油脂包覆感愈強，抹茶的苦甘香氣與紐西蘭奶油的濃郁感也更容易被放大。
五點九四趴的重點，在於它不是清爽型冰品
這款「抹茶紅豆白玉冰淇淋」使用上等抹茶與紐西蘭進口奶油，乳脂含量達五點九四趴，代表它的奶香基底不會太薄。和常見偏清爽的雪酪或低脂冰品相比，這種比例通常更容易做出厚實、圓潤的口感。
口感上的差異，會直接反映在入口的順滑度
乳脂含量提高後，冰淇淋在舌面上的融化速度與黏稠感會更明顯，吃起來通常不會只有冰涼感，而是帶有細緻的奶油感。搭配屏東萬丹紅豆與白玉時，紅豆的甜香、白玉的彈性，會和抹茶的甘口風味形成更完整的層次。
對抹茶冰淇淋來說，高乳脂特別能穩住苦甘平衡
抹茶本身帶有茶香、澀感與回甘，若基底太淡，風味容易偏單薄；五點九四趴的乳脂含量則能讓抹茶顯得更柔和。這也是為什麼這款吃起來會被形容為不過甜膩，因為奶脂厚度足夠，能把抹茶、紅豆、白玉三種元素接得更順。
但高乳脂不等於高熱量，這款仍主打輕負擔
這款冰淇淋一杯不到兩百大卡，屬於夏天相對清爽的選擇。也就是說，它的特別之處在於用五點九四趴的乳脂做出口感厚度，同時把熱量控制在一杯不到兩百大卡的範圍內，這在聯名冰品裡算是很有辨識度的設計。

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這款聯名冰淇淋乳脂含量達5.94%有何特別？

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