鼎王長安東店的「酥炸咔滋香香豚」是以何種調味為靈感？

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鼎王長安東店的「酥炸咔滋香香豚」是以台式調味為靈感

「酥炸咔滋香香豚」這道限定新品的核心靈魂來自台式調味；把豚肉炸到金黃酥脆後，強調外層鹹香、咬下瞬間「咔滋」作響，再搭配內裡柔嫩的口感，讓單吃就能吃出層次。就算是放進鼎王麻辣鍋一起涮，也能激出更不同的風味表現。

這道菜在台北中山區長安東路一段的長安東店登場，和店內主打的麻辣湯頭風格同樣走「有層次但不讓口感過於刺激」的方向：麻辣湯頭強調麻而不嗆、辣而不燥，並帶有中藥香氣，喝起來順口。當「台式調味」的鹹香與炸物的油脂香氣遇上麻辣湯的中藥香與湯汁浸潤，通常會讓整體口感更豐富，從乾爽酥脆一路延伸到湯汁滲透的濕潤感。

如果你在開幕期間用餐，還能把這道「酥炸咔滋香香豚」當作平日內用的招待新品來體驗。活動資訊顯示，即日起至12月30日平日內用可免費吃到一盤；同時平日內用滿2500元也有「梅花豬肉買一送一」優惠，並可加入LINE好友憑券免費兌換「琥珀紅烏龍」或「雲嶺四季春」兩款限定茶飲之一。這些搭配會讓你更容易把「台式調味」在炸豚與茶飲之間的平衡感直接對照出來。

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